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- 1월
- 과메기 꼬막 더덕 우엉 오렌지 아귀 명태 딸기
- 2월
- 톳 김 냉이 모자반 봄동 딸기 우엉 취나물 시금치 오렌지
- 3월
- 쭈꾸미 쑥 산마늘 부추 고들빼기 돌나물 냉이 두릅 딸기
- 4월
- 갓 미나리 바지락 부추 브로콜리 아스파라거스
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월별제철음식 완벽 총정리 – 부의시선의 금융문맹탈출
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주제에 대한 기사 평가 월별 제철 음식
- Author: 나도 백대표다
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- Date Published: 2021. 9. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cFxKN6latEY
월별 제철 음식
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특정한 시기나 계절에만 먹을 수 있는
제철음식, 제철 재료는 맛도 맛이지만
그 시기에 가장 신선할뿐 아니라 영양도 풍부합니다.
재배 방식의 발전으로 이제는 계절에 관계없이
아무 때나 먹을 수 있는 음식이나 재료가 많아졌지만,
그럼에도 불구하고 여전히 제철 음식을 선호하는 이유는
그 계절의 기운을 받고 자란 재료가 자연 상태에서
시간의 흐름으로 만들어진 결과물로 사람의 몸에도 이롭기 때문입니다.
1월
과메기 꼬막 더덕 우엉 오렌지 아귀 명태 딸기
2월
톳 김 냉이 모자반 봄동 딸기 우엉 취나물 시금치 오렌지
3월
쭈꾸미 쑥 산마늘 부추 고들빼기 돌나물 냉이 두릅 딸기
4월
갓 미나리 바지락 부추 브로콜리 아스파라거스
쭈꾸미 키조개 참나물 취나물 죽순
5월
피망 체리 오디 장어 양파 양배추 멍게 마늘 두릅 깨나물
6월
감자 매실 여주 보리 복숭아 완두콩 참외 호박 장어 소라
7월
근대 메밀 블루베리 수박 복숭아 사과 오이 옥수수 장어 참외 청각
8월
대파 더덕 밤 비트 열무 전복 포도 참깨 풋고추
9월
감 고구마 고등어 녹두 능이버섯 꽃게 넙치 대하
도토리 석류 호두 송이버섯 토란 율무
10월
꽃게 검은콩 고등어 굴 땅콩 넙치 낙지
모자반 배추 홍합 순무 은행 키위
11월
홍합 유자 복어 연근 시금치 과메기 배추 꼬막 굴 가리비 고등어
12월
감귤 강낭콩 굴 김 당근 꼬막 낙지 배추 무 삼치 홍합 유자 연근 아귀
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월별제철음식 완벽 총정리
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월별제철음식 완벽 총정리
‘내가 먹는 음식이 바로 나의 몸이다.’ 라는 말이 있습니다. 그만큼 평소에 먹는 음식이 건강상태의 80% 이상을 차지할 정도로 중요하다는 소리인데요. 바쁘게 하루 하루를 소비하고 있는 현대인들은 요즘 제대로 된 먹거리 보다는 간편하게 먹을 수 있는 인스턴트 음식을 많이 먹을 수 밖에 없습니다.
그래서 오늘은 때에 따라 한창 제맛을 낼 수 있는 제철음식에 대해서 함께 알아보도록 하겠습니다. 인간이 먹거리로 사용할 수 있는 각종 과일이나 생선, 식물, 야채 등등 한창 맛이 무르익을 때가 있는 법인데요. 그때 그 음식을 먹으면 더 제대로 된 맛을 음미하고 건강도 함께 챙길 수가 있는 것이지요.
자, 그렇다면 매월 어떤 음식들이 한창 제 맛을 내는 음식들인지 제대로 된 월별제철음식 에 대해서 포스팅을 시작하겠습니다. 알아두시면 건강에 많은 도움이 되실 겁니다.
1월 제철음식
한 해가 새로 시작되는 1월에는 어떤 먹거리들이 우리 몸에 좋은 음식들일까요? 대표적인 1월 제철음식은 우엉, 더덕, 딸기, 꼬막, 한라봉, 도미, 아귀, 과메기, 명태, 삼치 등이 있습니다. 우엉에는 아눌린 이라는 성분이 들어있어서 신장의 기능을 좋게 해주고 섬유질이 풍부하여 대장 활동을 촉진하는 역할을 합니다. 많은 사람들이 좋아하는 과일인 딸기도 1윌에 향도 많고 달콤한 맛도 가장 풍부하여 실하게 먹을 수 있는 과일이라고 합니다. 과메기도 겨울철에 꽁치를 얼리고 녹이고를 반복하며 볕에 말린 생선으로 제대로 된 맛을 즐길 수 있습니다.
2월 제철음식
대표적인 음식으로는 더덕, 바지락, 꼬막, 딸기, 우엉, 아귀, 삼치, 도미, 한라봉 등이 있습니다. 바지락은 시원한 국물맛을 낼때 많이 사용되는 식재료인데요. 영양가도 만점이고 조개살도 토실하게 오르는 시기입니다. 한라봉은 제주에서 나는 감귤류 과일입니다. 한라봉에는 카르티노이드 라는 성분이 들어있어 항산화 효과를 볼 수 있으며 겉모습은 투박해도 새콤달콤한 맛을 자랑하는 대표적인 2월의 과일입니다.
3월 제철음식
쑥, 취나물, 쭈꾸미 꼬막, 딸기, 우엉, 냉이, 바지락, 더덕, 달래, 소라, 씀바귀 등이 있습니다. 향긋한 맛과 쌉쌀한 맛이 강하여 봄철 입맛을 살려주는 봄나물인 냉이는 단백질 뿐 아니라 칼슘, 비타민 등이 풍부해 환절기 신체 건강에 제격인 채소입니다. 쭈꾸미는 타우린이라는 성분이 풍부하게 들어있어 보양식으로도 쓰일만큼 영양이 풍부하고 원기보존, 피로회복, 피부미용, 혈관기능개선 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 쭈꾸미가 워낙 3월에 제철이라 쭈꾸미 축제가 열리기도 하는 달입니다.
4월 제철음식
냉이, 달래, 바지락, 딸기, 더덕, 두릅, 쭈꾸미, 취나물, 키조개, 참다랑어, 미더덕, 씀바귀, 소라 등이 있습니다. 달래는 대표적인 봄나물로 인기가 많은데요. 달래의 독특항 향을 즐기시는 분들이 많아 봄철 입맛 없을 때, 나물로 무쳐먹거나 찌게에 넣어 향을 더하거나 다양한 음식을 만들때 추가재료로 사용되는 나물입니다. 우리가 흔히 참치로 알고 있는 ‘참다랑어’ 는 영양소의 보고라고 할 수 있습니다. 바다의 소고리라고 불리울 정도로 영양가가 만점이고 EPA, DHA가 풍부하여 두뇌를 맑게 해주고, 건강에 두루두루 좋은 생선입니다.
5월 제철음식
다슬기, 멍게, 키조개, 매실, 장어, 취나물, 두릅, 쭈꾸미, 딸기, 소라 등이 있습니다. 장어는 남성들의 정력에 좋다고 잘 알려져 있는 생선인데요. 원기회복과 자양강장에 좋은 스테미너 음식으로 널리 알려져 있는데 5월경 먹는 것이 가장 제격이라고 합니다. 매실 역시 피로회복에 좋은 과일입니다.
매실의 달콤하면서도 새콤한 향과 맛을 즐기는 분들이 많고, 매실주, 매실액, 매실차 등 주로 자주 마실 수 있는 재료로 사용되지만 음식에도 매실액이나 즙을 넣어 향을 더해 음식맛을 더욱 살려주기도 합니다.
6월 제철음식
대표적인 음식으로는 감자, 장어, 참외, 매실, 다슬기, 복분자, 소리, 참다랑어 등이 있습니다. 감자는 개인적으로 저도 참 좋아하는 작물인데요. 고구마와 함께 다양하게 식재료로 사용이 됩니다. 영양소도 풍부하여 다이어트를 하시는 분들은 밥 대신으로 드시는 분들도 계십니다. 감자는 조림, 스프, 찜, 밑반찬, 국 등으로 다양하게 요리를 해먹을 수 있습니다. 복분자라는 과일 역시 6월이 제철입니다. 복분자를 먹고 소변을 보는데 요강이 뒤집혔다는 유래가 참 재미있습니다. 그만큼 원기회복과 정력에 도움이 되는 6월 대표과일이라고 보시면 됩니다. 주로 액이나 술로 담궈 먹지만 다양하게 요리의 재료로도 사용이 됩니다.
7월 재철음식
참외, 갈치, 복숭아, 수박, 도라지, 블루베리, 감자, 옥수수, 토마토, 복분자, 자두 등이 대표적입니다. 아무래도 따뜻한 날씨 덕인지 과일들과 더불어 작물들이 풍성하게 제 맛을 내는 시기가 아닐까 싶습니다. 비타민과 과즙이 많아 피부에 좋은 복숭아를 비롯하여 10대 슈퍼푸드로 선정된 블루베리 등이 7월에 먹으면 아주 좋다고 합니다. 블루베리는 시력회복과 눈에 아주 좋다고 알려져 있습니다.
8월 제철음식
전복, 수박, 고구마, 감자, 토마토, 옥수수, 블루베리, 도라지, 포도, 복숭아, 참나물, 갈치, 참외, 복분자, 자두 등이 있습니다. 역시 뜨거운 햇볕이 내려쬐는 8월인만큼 많은 과일들이 풍성하게 익어가고 제 맛을 내는 시기인 것 같습니다. 대표적인 제철음식으로 과일들이 많습니다.
수박이야 말할 것도 없이 한여름의 대표과일이고, 전복은 미네랄과 비타민, 각종 영양소 등이 풍부하게 들어있어 바다 영양의 보고라고 일컬어집니다. 생으로 먹기도 하고 다양하게 요리로 만들어 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다. 맛과 건겅 두마리를 다 잡을 수 있는 대표적인 먹거리가 바로 전복이 아닐까 싶습니다.
9월 제철음식
9월의 대표적인 제철음식은 고등어, 굴, 게, 토마토, 옥수수, 전복, 고구마, 대하, 감자, 블루베리, 배, 귤, 갈치, 석류, 은행, 광어, 참나물 등이 있습니다. 고등어는 참치와 더불어 두뇌를 좋게 만들어주는 대표적인 생선인데요. 공부하는 학생들이나 머리를 많이 쓰시는 일을 하시는 분들은 고등어를 많이 드시면 좋습니다. 그리고 9월부터는 본격적으로 대하가 제맛을 내는 시기가 됩니다. 키토산이 풍부하여 영영만점이고 맛까지 일품입니다. 다양하게 요리해 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
10월 제철음식
10월의 대표적인 제철음식은 꽁치, 무, 전복, 고구마, 홍합, 게, 사과, 굴, 고등어, 늙은호박, 삼치, 배, 귤, 삼치, 갈치, 광어, 해삼, 석류 등이 있습니다. 홍합은 철분, 칼슘 인 등이 풍부할 뿐 아니라 맛 또한 좋아서 쪄서 먹거나 국거리로 먹을 뿐 아니라, 다양한 요리에 재료로 사용이 됩니다. 살이 통통 오른 홍합은 생각만으로도 입맛이 다셔지기도 합니다. 10월부터는 사과가 내용물도 실할 뿐더러 당분과 즙도 많이 나오는 시기입니다. 비타민 등 영영가도 풍부해 많은 사람들이 즐겨먹는 대표적인 과일이라고 할 수 있습니다.
11월 제철음식
11월의 대표적인 음식은 굴, 사과, 꼬막, 홍합, 고등어, 무, 늙은호박, 대하, 꽁치 배추, 유자, 삼치, 배, 석류, 귤, 도미, 가리비, 과메기, 해삼, 광어 등이 있습니다. 꼬막은 아미노산이 풍부하여 날씨가 쌀쌀해지기 시작하는 11월에 입맛을 돋구어주는데 아주 좋습니다. 양념을 잘 버무려 찜으로 쪄먹으면 살이 통통 오른 꼬막이 그야말로 백미입니다. 한국사람들이 가장 많이 먹는 채소가 바로 배추가 아닐까요? 김치를 배추로 만들기 때문이지요^^ 비타민과 각종 미네랄이 풍부한 배추는 11월이 제철입니다. 왜 겨울철에 배추로 김장김치를 담그는지를 알 수 있을 것 같습니다.
12월 제철음식
12월의 대표적인 제철음식은 한라봉, 광어, 가리비, 과메기, 석류, 도미, 아귀, 귤, 명태, 유자, 삼치, 대하, 늙은호박, 무, 배추, 꼬막, 홍합, 사과, 굴 등이 있습니다. 가리비는 조개의 일종인데요. 필수 아미노산이 풍부하여 영양만점일 뿐 아니라 구워서 먹으면 맛 또한 일품이여서 겨울철에 많은 분들이 찾는 대표음식입니다. 겨울철 과일로는 단연 귤이 최고입니다. 겨울철의 신체활동이 둔해질 때, 체내 비타민을 담당해주는 비타민의 보고라고 할 수 있죠. 감기예방에 좋고, 기침에도 좋습니다. 12월의 귤은 당도도 깊어지고 속이 꽉 차는 시기이고 가격 또한 저렴하여 많은 분들이 즐겨먹는 과일입니다.
제 때에 제대로 된 음식을 먹는다는 것은 아주 중요합니다. 제철음식이라고 알려진 것들은 아무래도 그 때에 가장 맛도 좋고 영양소도 풍부해지는 시기이기 때문이죠. 먹거리를 여러분의 건강과 바로 직결되는 것이기 때문에 늘 관심을 가지고 의식적으로 챙겨먹는 습관을 길러야 합니다. 오늘 간단하게나마 월별제철음식 에 대해서 알아보았으니, 잘 기억해 두셨다가 계절별 로 그 시기에 맞는 음식들을 장 챙겨드시기를 바라겠습니다. 건강은 건강할 때 지키세요. 오늘의 포스팅을 마치겠습니다^^
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제철과일, 제철해산물(생선), 제철야채 총정리, 제철음식 1월~12월
안녕하세요. 이번 글에서는 몸에 좋은 제철음식(식품)에 대해 간단하게 정리해 보았습니다.
1월 제철식품
우엉1~3月
딸기1~5月
꼬막11~3月
더덕1~4月
삼치10~2月
명태12~1月
아귀12~2月
도미11~3月
과메기11~1月
한라봉12~3月
2월 제철식품
우엉1~3月
바지락2~4月
딸기1~5月
꼬막11~3月
더덕1~4月
삼치10~2月
아귀12~2月
도미11~3月
한라봉12~3月
3월 제철식품
달래3~4月
우엉1~3月
냉이3~4月
바지락2~4月
딸기1~5月
꼬막11~3月
더덕1~4月
주꾸미3~5月
취나물3~5月
쑥3月
도미11~3月
소라3~6月
씀바귀3~4月
한라봉12~3月
4월 제철식품
달래3~4月
냉이3~4月
바지락2~4月
딸기1~5月
두릅4~5月
더덕1~4月
주꾸미3~5月
취나물3~5月
키조개4~5月
참다랑어4~6月
소라3~6月
씀바귀3~4月
미더덕4月
5월 제철식품
딸기1~5月
두릅4~5月
주꾸미3~5月
취나물3~5月
장어5~6月
매실5~6月
키조개4~5月
멍게5月
다슬기5~6月
참다랑어4~6月
소라3~6月
6월 제철식품
감자6~9月
장어5~6月
매실5~6月
참외6~8月
다슬기5~6月
참다랑어4~6月
복분자6~8月
소라3~6月
7월 제철식품
옥수수7~9月
토마토7~9月
감자6~9月
블루베리7~9月
수박7~8月
복숭아7~8月
갈치7~10月
참외6~8月
복분자6~8月
자두7~8月
도라지7~8月
8월 제철식품
옥수수7~9月
토마토7~9月
전복8~10月
감자6~9月
고구마8~10月
블루베리7~9月
포도8月
도라지7~8月
수박7~8月
복숭아7~8月
참나물8~9月
갈치7~10月
참외6~8月
복분자6~8月
자두7~8月
9월 제철식품
옥수수7~9月
굴9~12月
게9~10月
토마토7~9月
고등어9~11月
전복8~10月
감자6~9月
고구마8~10月
대하9~12月
블루베리7~9月
배9~11月
참나물8~9月
귤9~12月
갈치7~10月
석류9~12月
은행9月
광어9~12月
10월 제철식품
굴9~12月
사과10~12月
게9~10月
홍합10~12月
고등어9~11月
전복8~10月
고구마8~10月
무10~12月
꽁치10~11月
늙은호박10~12
대하9~12月
삼치10~2月
배9~11月
귤9~12月
갈치7~10月
석류9~12月
광어9~12月
해삼10~11月
11월 제철식품
굴9~12月
사과10~12月
홍합10~12月
꼬막11~3月
배추11~12月
고등어9~11月
무10~12月
꽁치10~11月
늙은호박10~12
대하9~12月
삼치10~2月
유자11~12月
배9~11月
귤9~12月
석류9~12月
도미11~3月
가리비11~12月
광어9~12月
해삼10~11月
과메기11~1月
12월 제철식품
굴9~12月
사과10~12月
홍합10~12月
꼬막11~3月
배추11~12月
무10~12月
늙은호박10~12
대하9~12月
삼치10~2月
유자11~12月
명태12~1月
아귀12~2月
귤9~12月
석류9~12月
도미11~3月
가리비11~12月
광어9~12月
과메기11~1月
한라봉12~3月
출처 : 네이버
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사계절 제철 음식:
봄
각종 나물. 시금치, 달래, 냉이, 더덕, 씀바귀, 고비, 머위, 도라지, 고사리, 두릅, 죽순, 껍질콩, 마늘종, 아스파라거스, 봄동, 쑥, 취나물, 양상추, 양배추, 상추, 유채, 미나리, 돌나물, 고들빼기, 쑥갓, 조기, 병어, 주꾸미, 도미, 가자미, 임연수, 꽃게, 재첩, 바지락, 가리비, 참소라, 피조개, 모시조개, 생합, 대합, 멸치, 멍게, 주꾸미
여름
각종 채소와 과일. 토마토, 가지, 오이, 호박, 부추, 메밀, 근대, 노각, 오이, 샐러리, 양파, 피망, 풋고추, 옥수수, 감자, 고구마, 열무, 배추, 깻잎, 밀, 보리, 갑오징어, 대하
가을
온갖 재료가 다 몰리는 계절. 감자, 고구마, 브로콜리, 배추, 우엉, 연근, 당근, 마, 시금치, 고추, 콩, 팥, 각종 버섯, 무, 배추, 새우, 대하, 고등어, 갈치, 꽁치, 청어, 각종 곡식, 각종 과일. 많은 곡식, 채소, 과일들은 한 종류가 초봄에서 가을까지, 늦여름에서 초겨울에 걸쳐서 나오는 것이 많다. 그러나 특히 가을에 많이 출하된다. 또, 냉장고가 없어도 장기간 저장이 가능하여 계절 구분이 무의미한 것도 있고, 비닐하우스 보일러 없이도 사철 농사가 가능한 작물도 있다.
겨울
해산물. 매생이, 명태와 황태, 빙어, 아귀, 복어, 대구, 삼치, 참치, 넙치, 대게, 해삼, 문어, 오징어, 낙지, 파래, 톳, 다시마, 김, 미역, 홍합, 굴, 꼬막, 우엉, 당근, 배추, 무
출처: 월별 / 사계절 제철 음식
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계절별 제철 음식의 종류
모든 음식거리는 1년 365일 가장 신선하고 싱싱한 철이 있습니다.
특정한 시기나 계절에만 얻을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식을 제철 음식이라고 하는데…
제철에 먹는 음식만큼 몸에 좋은 음식도 없으며,
제철음식이 싸고, 맛있고, 건강한 것은 모두가 알고 있는 사실입니다!!
열매가 맺히는 시기이거나 한창 살이 올라서 맛이 좋은 시기가 제철!!
나물은 부드러운 새순이 나는 시기가 제철입니다.
생선은 알을 낳을 시기가 되어 살이 통통하게 올랐을 때가 제철이고,
반대로 조개는 알을 낳는 시기에는 독성이 있어서 피해야 합니다.
과일은 열매를 맺는 시기가 바로 제철입니다.
물론 요즘에는 한겨울에도 수박을 맛볼 수 있고 한여름에도 귤을 먹을 수 있지만, 일부러 따뜻한 환경을 만들어
주는 ‘하우스’에서 농사를 짓거나 성장 촉진제를 쓰면 열매 맺는 시기를 조절할 수 있습니다.
하지만 제철이 아닌 때에 재배된 농산물은 제철일 때보다
신선도가 떨어지며 맛이 덜한 것은 물론이고 가격도 비쌉니다.
오늘은 제철 음식으로 입맛을 돋우어 보는건 어떨까요?
사계절 제철음식
월별 제철음식
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LIST
월별 제철 생선은?? 월별 제철음식 추천!!
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안녕하세요!! 오늘은 월별 제철생선을 말씀드리려고 합니다!! 저는 해산물이나 생선회를 정말정말 좋아하는데 월별로 생선회가 맛있는 시기가 있고 살이 통통하게 오른 시점이 있죠!! 그래서 그걸 알고 먹으면 더 맛있게 음식을 즐길 수 있을 꺼같아서 포스팅을 시작했습니다~!!
월별 제철과일이나 다른 종류는 유명하고 알기 쉽지만 월별 제철생선을 생각해본적은 없는 것 같아요.. 그냥 방어는 겨울에 먹어야 한다?? 이정도??
그럼 월별 제철생선 어느게 맛있는지 포스팅을 시작하겠습니다~~!
1월 제철생선
우선 1월 제철생선은 주요하게 6가지를 볼수 있습니다!! 삼치, 명태, 아귀, 도미, 꼬막, 과메기 등을 볼수 있네요~!!
– 삼치
– 명태
– 아귀
– 도미
– 꼬막
– 과메기
2월 제철생선
2월 제철생선은 삼치, 바지락, 꼬막, 아귀, 도미 등으로 볼수 있습니다!
– 삼치
– 바지락
– 꼬막
– 아귀
– 도미
3월 제철생선
3월 제철생선은 도미, 주꾸미, 바지락, 꼬막, 소라를 볼 수 있네요~!~
– 도미
– 주꾸미
– 바지락
– 꼬막
– 소라
4월 제철생선
4월 제철생선은 주꾸미, 참다랑어, 소라, 키조개, 미더덕, 바지락입니다~!!
– 주꾸미
– 참다랑어
– 소라
– 키조개
– 미더덕
– 바지락
5월 제철생선
5월 제철생선은 주꾸미, 참다랑어, 장어, 소라, 키조개, 멍게, 다슬기 등으로 나타납니다~!
– 주꾸미
– 참다랑어
– 장어
– 소라
– 키조개
– 멍게
– 다슬기
6월 제철생선
6월 제철생선은 장어, 소라, 다슬기 등입니다~!
– 장어
– 소라
– 다슬기
7월 제철생선
7월 제철생선은 유명한게 많지 않은데 그중 갈치가 대표적이네요~!
– 갈치
8월 제철생선
8월 제철생선또한 갈치와 전복~!!
– 갈치
– 전복
9월 제철생선
9월 제철생선은 고등어, 꽃게, 전복, 갈치, 굴, 광어, 대하 입니다~ 겨울철이 대체로 먹을 생선이 많네요!
– 고등어
– 꽃게
– 전복
– 갈치
– 굴
– 광어
– 대하
10 월 제철생선
10월 제철생선은 삼치, 해삼, 전복, 대하, 굴, 광어, 전어, 꽃게, 갈치, 꽁치, 고등입니다~!!
– 삼치
– 해삼
– 전복
– 대하
– 굴
– 광어
– 전어
– 꽃게
– 갈치
– 꽁치
– 고등어
11월 제철생선
11월 제철생선은 삼치, 대하, 꽁치, 굴, 해삼, 광어, 전어, 도미, 꼬막, 과메기, 꽃게, 고등어 등입니다!
– 삼치
– 대하
– 꽁치
– 굴
– 해삼
– 광어
– 전어
– 도미
– 꼬막
– 과메기
– 꽃게
– 고등어
12 월 제철생선
12월 제철생선은 삼치, 명태, 굴, 꼬막, 도미, 과메기, 광어, 대하, 꽃게, 아귀 입니다~!!
– 삼치
– 명태
– 굴
– 꼬막
– 도미
– 과메기
– 광어
– 대하
– 꽃게
– 아귀
오늘은 월별 제철생선이 뭐가 있고 월별로 맛있는 생선을 알아봤습니다~!!
이것을 참고하셔서 음식이 맛있을 때 놓치지않고 한번은 드시길 추천드립니다.
이상으로 월별 제철생선 포스팅을 마치겠습니다!~!
감사합니다.
월별 제철음식 안내해 드려요.(제철에먹어야되는 이유)-2편
안녕하세요 푸른개벽입니다^^
오늘은 어제 다 끝내지 못했던 월별 제철음식에 대해 마무리 소개해드리겠습니다.
어제 월별 빠진 부분도 다시 첨부하겠습니다.^^
1월~2월 제철음식
도미
흔히들 봄 도다리라고 하죠?
도다리는 단백질 함량이 높고 대표적인 흰살생선입니다. 보통 봄에 가장 맛있었는데 그 이유는 산란을 하기 위해 영양분인 지방을 가장 많이 축적하였기 때문에 가장 좋은 맛을 내는 것으로 알려져 있습니다.
도다리는 모두 자연산이고 회나 뼈째로 생선회, 도다리쑥국, 미역국 등으로 다양하게 요리해 즐길 수 있습니다.
그리고 도다 리살 자체가 지방질이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품이고 단백질은 풍부하기 때문에 수술 후 회복기 환자에도 아주 좋습니다.
구입요령 : 손으로 눌러봐서 살이 단단한 걸로~
보관법 : 비늘과 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동 보관합니다.
도다리 꿀팁 : 광어와 도다리 구분법인데 ‘좌우광도’라는 말을 들어보셨나요? 이는 광어는 왼쪽에 도다리는 오른쪽에 눈이 몰려있다는 의미입니다. 또한 입이 크고 이빨이 있으면 넙치, 입이 작고 이빨이 없으면 도다리로 구분하기도 합니다.
사진으로보시면 왼쪽으로 눈이 몰려있습니다.
5~7월 제철음식
민물장어
여름철이 제철인 장어는 흔히들 ‘정력에 좋은 음식’으로 알려져 있습니다.
허약체질에 좋은 정력보강제 장어라하는 이유는 뮤신과 콘드로이친 성분이 풍부하게 들어있어 효능이 있다고 합니다.
800g 정도의 민물장어에는 동급 소고기의 200배가 넘는 비타민A가 함유되어있고, 성장, 생식, 시력, 피부 등 인체에 두루 영향을 주어 면역력을 향상해주고, 항암효과에 좋습니다. 그리고 EPA, DHA, 레시틴이란 성분이 많이 함유되어있어 뇌기능을 활성화시켜주고 두뇌발달에 좋은 효능이 있습니다.
구입요령 : 살이 미끈하고 눈이 투명한 것이 신선하며, 등 빛깔이 흑회색, 다갈색, 진한 녹색인 것이 특히 맛이 좋습니다.
보관법 : 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉동 보관하고, 해동한 후엔 재 냉동하면 맛이 떨어집니다.
민물장어 특성 : 호수, 늪, 논, 강 등 대부분의 민물에 자생하며 바다에서도 자생합니다. 우리나라를 비롯한 일본, 중국, 대만, 필리핀, 유럽 등에 분포합니다.
주의사항 : 복숭아-장어를 드신 후 복숭아를 먹는 것은 삼가주세요. 장어와 복숭아는 서로 상극으로서 설사를 유발할 수 있습니다.
민물장어
매실
6월 말쯤 채취된 매실에 가장 영양이 많다고 알려진 매실 생각만 해도 입안에 침이 가득 고이게 합니다.
유기산이 다량 함유되어 피로 해소, 소화력 증진에 좋고 신맛이 특징입니다. 그리고 식이섬유가 많고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.
구입요령 : 색이 선명하고 알이 고르고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 것이 좋습니다.
보관일 : 7일
보관법 : 깨끗이 씻어 냉장 보관합니다.
손질법 : 흐르는 불에 여러 번 씻어줍니다.
8~10월 제철음식
옥수수
여름철 간식인 옥수수는 톡톡 터지는 식감과 고소하고 쫀득한 맛으로 널리 건강한 간식으로 알려져 있습니다. 그리고 옥수수수염도 영양성분이 높아 옥수수수염으로 차도 끓여먹을 수 있어 활용도가 높은 음식입니다.
지방이 적고 식이섬유가 많아 다이어트 음식으로 제격이며 비타민과 무기질, 필수 아미노산이 부족함으로 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트는 바람직하지 않습니다.
구입요령 : 껍질은 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하며 수염이 갈색인 것이 좋습니다.
보관일 : 7일
보관법 : 껍질을 벗긴 후 삶고 한번 먹을 양만큼 팩에 넣어서 냉동실에 보관해두면 훨씬 찰진 옥수수를 먹을 수 있습니다.
손질법 : 껍질은 조리 직전에 벗기는 게 제일 좋고 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로 알맹이를 뺄 때는 칼로 하지 말고 손으로 빼면 손실이 적습니다.
옥수수
전복
저에겐 비싸서 못 먹는 전복, 바다의 명품 전복, 비타민과 미네랄이 풍부하고 맛과 식감 또한 너무나도 좋아 요리로 많이 이용됩니다.
칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며, 각종 무기질이 풍부해 부족한 영양을 보충할 수 있습니다.
수술 후 환자들에게 정말 좋고 산모의 모유가 나오지 않을 때 전복은 비타민B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인등의 미네랄이 풍부하여 젖량을 높이는데 좋다고 합니다.
구입요령 : 탄력이 있고 광택 있는 것이 좋습니다.
보관일 : 3일
보관법 : 전복과 껍데기를 분리하지 않고 전복살과 내장을 적당량만큼 포일에 싸서 냉동 보관하였다가 전복죽 등 기타 음식재료로 이용합니다.
손질법 : 수세미나 솔로 이물질을 제거한 후 칼을 이용해 껍데기 사이로 넣어 살만 떼어냅니다. 가위로 내장을 떼어내고 이빨 부분을 제거합니다.
전복 꿀팁 : 전복을 삶을 땐 무와 함께 삶은 후 식혀 우유에 담가 두면 부드러움을 유지할 수 있어 좋습니다.
11월~12월 제철음식
굴
바다의 우유라 불리는 굴은 다양한 영양이 가득한 음식입니다. 필자인 저는 생굴을 좋아하는데 신선한 생굴의 향은 정말 어느 음식재료도 범접할 수 없는 그런 맛이라 할 수 있겠습니다. 그리고 술안주로도 빠질 수 없는 굴구이,, 생각만 해도 너무 먹고 싶네요^^
칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 좋습니다.
그리고 철분 이외에 구리도 함유되어있어 빈혈에 좋고 타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하 작용에도 도움이 됩니다.
구입요령 : 살은 패주가 뚜렷하게 서있는 것과 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선합니다.
보관일 : 2일
보관법 : 굴은 바닷물로 껍질을 손질한 후 비닐에 굴 살을 담고 바닷물을 넣은 다음 밀봉하여 냉장고 깊숙이 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
손질법 : 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 밭쳐서 물에 2~3회 헹군 뒤 조리하는 것이 좋습니다.
굴구이
사과
과일의 여왕이라 불리는 사과 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 가지고 있어 간식이나 후식으로 많이 이용되고 있습니다.
미국에선 사과를 이용한 빵이 대표적인 후식으로 요리되고 있고 유럽에서는 사과를 튀겨 육류고기 요리에 곁들여 애용한다고 합니다.
식이섬유가 많고 다당류 비율이 높아 다이어트에 좋고 항산화 사과껍질 안의 퀄 세틴은 항산화 작용이 뛰어나며 항바이러스, 항균작용에 도움이 됩니다.
구입요령 : 껍질에 탄력이 있고 꽉 차는 느낌에 사과가 좋고 손가락으로 튕겨 보았을 때 맑은 소리가 나는 것이 좋습니다.
보관일 :7일
보관법 : 냉장보관을 해야 되고 주의사항은 다른 과일과 같이 보관하면 다른 과일이 쉽게 숙성되기에 사과는 따로 세척하여 랩을 씌운 후 각각 보관하는 것이 좋습니다.
손질법 : 농약 제거를 위해 베이킹소다에 담가두고 2~3분 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
사과 꿀팁 : 돼지고기에 사과를 곁들일 경우 칼륨을 섭취할 수 있으므로 육식을 하실 경우 염분 배출이 도움이 됩니다.
계절별 제철과일 요약
1월- 우엉, 딸기, 꼬막, 더덕, 삼치, 명태, 아귀, 도미, 과메기, 한라봉
2월- 우엉, 바지락, 딸기, 꼬막, 더덕, 삼치, 아귀, 도미, 한라봉
3월- 달래, 우엉, 냉이, 바지락, 딸기, 꼬막, 더덕, 주꾸미, 취나물, 쑥
4월- 달래, 냉이, 바지락, 딸기, 두릅, 더덕, 주꾸미, 취나물, 키조개, 참다랑어
5월- 딸기, 두릅, 주꾸미, 취나물, 장어, 매실, 키조개, 멍게, 다슬기, 참다랑어
6월- 감자, 장어, 매실, 참외, 다슬기, 참다랑어, 복분자, 소라
7월- 옥수수, 토마토, 감자, 블루베리, 도라지, 수박, 복숭아, 갈치, 참외
8월- 옥수수, 토마토, 전복, 감자, 고구마, 블루베리, 포도, 도라지, 수박
9월- 옥수수, 굴, 게, 토마토, 고등어, 전복, 감자, 고구마, 대하, 블루베리
10월 -굴, 사과, 게, 홍합, 고등어, 전복, 고구마, 무, 꽁치, 늙은 호박
11월- 굴, 사과, 홍합, 꼬막, 배추, 고등어, 무, 꽁치, 늙은 호박, 대하
12월- 굴, 사과, 홍합, 꼬막, 배추, 무, 늙은호박, 대하, 삼치, 유자, 명태
이상 계절별, 월별 제철음식에 대해 포스팅해보았습니다. 월별로 중복되는 음식들이 많아 제일 마지막 내용에 요약으로 보시기 쉽게 올려놓았고요~ 하나하나 할려니 끝도 없을 거 같아 몇 가지만 상세 설명드리고 난 머진 요약으로 마무리하겠습니다.ㅠ
머니머니 해도 음식은 제철에 먹어야 영양과 맛, 그리고 가격도 저렴하게 섭취할 수 있으니 위 내용 보시고 제철에 최대한 많이 드시길 바랍니다.
긴 글 어제오늘 2개의 포스팅 읽어주셔서 감사합니다.
도움되셨으면 공감과 댓글 구독 꼭 해주세요~~^^ 오늘도 좋은 밤 되시길 바랍니다.^^
2020/01/20 – [일상] – 월별 제철음식 안내해드려요.(제철에 먹어야 하는 이유)
키워드에 대한 정보 월별 제철 음식
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 9월부터 맛이드는 9월 제철해산물!!
- 노량진수산시장
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9월부터 #맛이드는 #9월 #제철해산물!!
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