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- 먼저 파이지를 만드는데요. …
- 소금 4분의1스푼과 버터 100g을 넣어 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
- 물 2스푼과 계란 노른자 1개를 넣어 한 덩어리로 만들어 주는데요. …
- 동글동글 잘 뭉쳐진 완성된 반죽은 비닐에 싼 채 30분간 냉장고에 넣고 휴지시킵니다.
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초보자도 쉽게 만들 수 있는 호두파이.
호두파이는 보관과 이동이 용이해
선물용으로도 정말 좋아요.
맛은 물론 좋고요 🙂
친정부모님과 같이 먹으려고
많이 달지 않게 만들었습니다 🙂
Pie Crust
박력분 또는 중력분(cake flour or all purpose flour) 120g
버터(cold unsalted butter) 50g
설탕(sugar) 20g
소금(salt) 1g
물 또는 노른자(water or egg yolk) 30mL
Filling
호두(crushed walnuts) 100g
설탕(sugar) 60g
녹인 버터(melted butter) 20g
조청쌀엿(rice syrup or dark corn syrup) 50g
계란(2 eggs) 2개
시나몬파우더(cinnamon powder) 2g
Oven
Preheat oven to 320 degrees F, n bake for 40minutes
160도에서 40분
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호두파이 만드는법 호두타르트 레시피 초간단 홈베이킹
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주제에 대한 기사 평가 호두 파이 만들기
- Author: HADA at HOME하다앳홈
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- Date Published: 2020. 4. 15.
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호두파이 만들기 선물용으로 제격
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호두파이 – 우리의식탁
고소하고 풍부한 식감 호두파이 책갈피
난이도 소요시간 90 분 노트보기( 41 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
제가 어렸을 때엔 호두로 만드는 음식은 호두과자밖에 없는 줄 알았어요. 이제는 호두파이가 널리 사랑 받으면서 동네 빵집이나 카페에서 쉽게 만날 수 있게 되었지요. 사먹는 것도 즐겁지만 호두를 듬뿍 올려 정성 가득한 호두파이를 직접 만들어보면 어떨까요. 계피향이 솔솔 나는 고소한 호두파이는 친구들과 함께 즐기는 티타임 디저트로도 좋고 예쁘게 포장해서 선물하면 그 마음까지 전달될 거예요.
호두파이 만드는법 호두타르트 레시피 초간단 홈베이킹
집에서 만드는 간단하고 맛있는 비쥬얼 끝판왕 호두파이 고고~!!
호두파이는 저에게 진정 힐링음식이라
홈베이킹 시작한 직후부터 가장 만들어보고 싶었는데
몇번의 실패끝에 드디어 성공했어요^^
이제 집에서 호두파이, 호두타르트 만들어먹는 뇨자랍니당~ㅋㅋㅋ
요거 생각보다 어렵거나 복잡하지 않아서 꼭 한번씩 만들어보시길 강추드려요^^
간식으로도, 디저트로도 너무좋은 호두파이~
견과류도 듬뿍 올려 즐길수 있으니 아무래도 더~ 건강하지 않을까요?!
바삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 캘리포니아 호두파이 레시피
바삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 캘리포니아 호두파이 레시피
타르트의 정석, 캘리포니아 호두파이~! 남녀노소 모두가 좋아하는 베이커리 중 하나죠. 이번에는 캘리포니아 호두가 아낌없이 들어간 호두파이 만들기 방법을 알아보려고 하는데요. 달콤함과 고소함이 입안 가득 퍼지는 캘리포니아 호두파이 레시피를 함께 알아봐요!
재료
[타르트 반죽] 박력분 250g, 버터 125g, 물 50g, 계란 1개, 설탕 10g, 소금 2g, 캘리포니아 호두 1과 1/3컵 [파이 필링] 계란 2개, 설탕 200g, 꿀 2/3컵, 소금 1/3컵, 무염버터 50g, 바닐라 1/2 작은 술만드는 법
1. 버터는 차갑게 두고 박력분은 체쳐 준비해주세요. 그런 다음 설탕, 소금, 계란 노른자와 섞어 반죽해 줍니다.
2. 반죽을 할 때 차가운 버터와 물을 넣고 섞어 주시고, 30분 동안 냉장 보관해 주세요.
3. 반죽은 타르트 틀 위에 펼쳐 준비해 줍니다.
4. 그 사이 다진 호두를 갈색이 돌 때까지 오븐에서 굽고 구운 호두를 충전물 재료들과 섞어주세요.
5. 충전물과 구운 호두를 반죽 위에 올리고, 180도 오븐에서 40분간 구워주면 바사삭 식감이 일품인 호두파이가 완성됩니다.
6. 30분 정도 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 드셔보세요!
이번 주말 직접 만든 캘리포니아 호두파이 한 조각과 커피 한 잔을 즐겨보는 것은 어떨까요? 달지 않아 모두가 좋아하는 캘리포니아 호두파이 만들기 여러분도 도전해 보세요~
진짜 비밀레시피! 호두파이 만들기/호두파이 레시피/호두파이 만드는법
호두파이 만들기/호두파이 레시피
호두파이로 말할것 같으면,
저의 대표적인 홈베이킹 이라고 할 수 있어요.
제 지인들도 저의 호두파이를 못 먹어본이는 없을 거고요
부모님도 항상 맛있다고 만들어 달라고 하는
대표적인 메뉴입니다.
주문을 하고 싶다는 분들도 많이 계셨던 만큼
자신 있는 레시피예요.
정말 저의 비밀 레시피라고 할 수 있는데요^^
오늘 소개해 드리도록 하겠습니다.
한번 만들어 보시면 일반 제과점에서 판매하는
호두파이는 음,, 다시는 사 먹는 일이 없을 것이라
자신합니다.
그럼, 시작해 보겠습니다!
호코네-호두파이
1) 파트 사브레 (23cm 4호 1개분)
버터 180g
분당 90g
계란 2개 반
바닐라 ~
박력분 270g
아몬드파우더 60g
1. 버터가 살짝 말랑해지면 볼에 넣고
체친 분당을 섞어 줍니다.
2. 계란을 풀어서 바닐라 에센스를 섞은 다음
반죽에 몇 번 나눠 섞어 줍니다.
3. 박력분과 아몬드 파우더를 체에 내려
반죽에 섞어 줍니다.
반죽에서 완벽히 밀가루가 없어지기 전에
즉, 가루가 눈에 조금 보이는 상태로 반죽을 멈추고
뭉쳐서 냉장고에 휴지 시켜 줍니다.
2) 아몬드 크림
버터 60g
분당 40g
계란 1개
럼주 5ml
바닐라 ~
아몬드 파우더 60g
박력분 10g
1. 버터를 실온에 둬서 말랑한 상태로 한 뒤
분당을 체에 내려 섞어 줍니다.
2. 계란과 바닐라 에센스, 럼주를 풀어서 섞어 줍니다.
3. 아몬드파우더와 박력분을 체에내려 섞어줍니다.
4. 냉장고에서 2~3시간 숙성합니다.
호두누가
3) 호두 누가(nougat)
호두 100g
버터 20g
꿀 20g
설탕 30g
생크림 20g
1. 호두를 제외한 재료를 냄비에 넣고
농도가 걸쭉해질 만큼 끓입니다.
2. 불에서 내려서 호두를 넣어서 섞습니다.
호두는 잘게 잘라진 분태를 사용하지 않고
온전하고 깨끗한 것을 사용합니다.
오븐에 들어가기전 호두파이
4) 크럼블(소보로)
아몬드 파우더 30g
브라운 슈거 20g
박력분 20g
버터 20g
1. 차가운 버터를 잘게 잘라 설탕을 넣고
함께 섞어 줍니다.
2. 박력분과 아몬드 파우더를 체에 내려
넣은 다음 손으로 섞어 비닐에 담은 후
부서지기 쉽도록 납작 하게 눌러준 뒤
냉장고에 숙성시킨다.
<마무리>
1. 파트 사브레를 타르트 틀에 성형하여
오븐에 구워낸다.
2. 아몬드 크림을 짤주머니에 넣어 사브레 위에 짠다.
3. 호두 누가를 겹치지 않게 가득 올린다.
4. 크럼블을 손으로 작게 부서서 위에 올린다.
5. 180도의 오븐에서 25분~정도 굽는다.
제가 아끼는 호두파이 레시피를 알려드렸는데요~
키슈만들기에 대한 글도 소개되어 있으니
만들어 보시길바랍니다.
https://hokodreamer.tistory.com/23
아마 만들어 보시면 제가 추천하는
이유를 아실거예요 🙂
믿고보는 호코의 비밀레시피였습니다.!
[레시피] 호두파이(by brioche5669님)
재료는요~ (조금 깊은 21cm틀 사용)
강력분 95g, 박력분 95g, 소금 2g, 차가운 버터 120g, 달걀 25g, 찬물 52g
필링 – 달걀 3개, 황설탕 40g, 물엿 150g, 녹인 버터 30g, 계피가루 2작은술, 다진 호두 80g
푸드프로세서에 박력분, 강력분, 소금을 넣고 섞이도록 돌려준다.
여기에 차가운 버터를 잘라넣고 반죽이 부슬부슬한 상태가 되도록 돌려준다.
반죽이 부슬부슬해지면 차가운 물과 달걀을 넣고 가루 재료가 보이지 않을 정도로만 돌려준다.
반죽을 위생팩에 넣고 납작하게 누른 후 냉장실에 1시간 이상 휴지시킨다.
반죽을 틀 사이즈보다 조금 크게 밀어서
파이 반죽을 틀에 씌운 후, 바닥에 포크로 구멍을 내주고 필링을 준비하는 동안 냉장고에 보관한다.
* 필링 만들기
큰 볼에 달걀을 넣고 거품기로 멍울을 푼다.
황설탕, 물엿, 녹인버터, 계피가루, 호두를 넣고 골고루 섞는다.
호두 필링을 채우도 180도로 예열된 오븐의 아래 칸에 45분정도 굽는다.
틀째로 식힘망에 올려 완전히 식힌 후 틀에서 꺼낸다.
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