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- 끓는 물에 짜파게티면, 너구리면과 후레이크를 넣고 4분 30초간 끓인다.
- 면수를 150mL(약 2국자) 남기고 나머지 물을 버린다.
- 짜파게티 분말스프 1개, 너구리 분말스프 1/2 개, 올리브 조미유를 넣고 비빈다.
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한우 채끝1+등급이 보통 가격이 아닙니다… 한끼에 35000원은 들이는 건데 그냥 대충 라면 끓이듯 먹고 싶진 않더라고요.
영화 기생충에 나온 한우 채끝 짜파구리를 깊게 고민하고 연구해서 진지하게 한번 만들어 봤습니다.
필요한 재료는 짜파게티 2개, 너구리 1개, 한우 채끝, 그리고 양파 1개 입니다.
한우 채끝과 짜파구리의 가장 맛있는 상태는 무엇일까요?
간단히 말하면 이렇게 2가지로 볼 수 있겠죠
‘면이 불면 안 된다’ + ‘고기가 퍽퍽하면 안 된다’
조금 더 고민하면 이렇게 까지 정의해 볼 수 있습니다.
1. 먼저 면은 불지 않은 상태에서 소스와 겉돌지 않게 살짝 간을 머금은 상태여야 합니다. (소스와 겉돌아서 묻혀먹는 느낌의 면보다는 조화로운 상태가 맛있습니다.)
2. 짜장 소스는 너구리의 매콤함이 포인트를 주는 짭잘한 춘장맛에, 은은하고 고급스러운 단맛이 도는 상태여야 합니다. (짜장이라는 요리의 정체성 자체가 짠단입니다. 간짜장에 양파가 잔뜩 들어가는 것이 설탕과 달리 특별한 단맛 때문입니다.)
3. 마지막으로 한우 채끝은 육향과 육즙을 단단히 머금은 채 겉면에 마이야르 반응을 전체적으로 일으킨 상태, 쉽게 말해 갈색으로 잘 구워진 상태여야만 합니다. (이 고기는 본래 퍽퍽한 국거리 류가 아닙니다. 본래 구이, 스테이크 용으로 유통하기 위해 마블링을 개발한 최고급 채끝살입니다. 짜파구리를 만났다고 해서 대충 굽는 하향평준화 조리를 할 수는 없습니다. 도리어 짜파구리의 퀄리티를 최대한 올려서 한우 채끝의 품격에 눈높이를 맞추려 노력해야합니다.)
영화 기생충에서는 짜파구리가 거의 완성된 상태에서 빨간 생고기를 집어넣었습니다. 사실 이것은 꽤나 잘못된 조리 방법입니다. 누구도 소 핏물 섞인 짜파구리와 육즙 빠져 퍽퍽해진 채끝살을 먹고 싶지 않기 때문입니다.
이미 재료가 가득한 팬은 수분이 많고 온도도 낮아서 여간해서는 마이야르 반응이 일어나지 않습니다. 당연히 고기 겉면은 노릇노릇이라고는 찾아볼수없이 회색으로 구워질 거고(정확히 말하면 ‘익혀질’거고) 그 과정에서 엄청난 핏물과 육즙을 뱉어내서 불쾌한 맛까지 라면 전체에 베일 겁니다.
고기를 굽기위해 억지로라도 온도를 높이면? 반대로 이미 팬에 있던 짜파구리의 소스가 타거나 면이 퍼져버리겠죠.
영화에서는 색상을 강조하려고 까만 면 위에 빨간 생고기가 들어가는 것으로 찍었겠지만, 이런 이유 때문에 실상은 정말 맛없는 조리법인 것입니다.
이런 점에 착안해서 각 재료를 조리하는 최적의 타이밍을 고민해 영상을 만들어봤습니다.
단 한분께라도 도움이 되고 생각해볼 지점이 있는 레시피가 되었으면 좋겠습니다.
#기생충 #한우채끝짜파구리 #궁극의레시피
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영화 기생충, 한우채끝 짜파구리 만들기 – 네이버 블로그
한우 채끝은 먹기좋은 크기로 썰어요. … 소금 약간, 후추 약간, 마늘, 올리브유 1큰술 넣고 간을 해 놓아요. … 해피콜의 사각팬 꺼냈어요. 사각팬은 …
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Date Published: 1/25/2021
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기생충 짜파구리 조리법 (Parasite JJAPAGURI recipe)
영화 <기생충> 아카데미 오스카상 수상 축하!!! 이번엔 제대로 너구리 하나, 짜파게티 하나를 사서 제대로 짜파구리를 해서 먹었어요.
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 3/1/2022
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영화 기생충 채끝살 짜파구리 만드는 법 – 금뿡빵이 일상
영화 기생충 채끝살 짜파구리 만드는 법 · 1. 끓는 물에 짜파게티면, 너구리면, 후레이크를 넣고 면이 약간 익기전까지 끓인다. · 2.이 때, 고기를 따로 …
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Date Published: 7/12/2021
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기생충 짜파 구리 레시피 | 한우채끝짜파구리, 고기의 맛을 …
영화 기생충, 한우채끝 짜파구리 만들기 : 네이버 블로그 · 기생충 짜파구리 조리법 (Parasite JJAPAGURI recipe) …
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 10/14/2021
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- Author: 육식맨 YOOXICMAN
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 6. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JSWP9AssG2I
‘기생충’ 속 그 맛은? 짜파구리 조리법 동영상, 11개 언어로 제작
오스카 4관왕에 오른 봉준호 감독의 영화 ‘기생충’ 속 음식 ‘짜파구리’ 조리법 동영상이 11개 언어로 제작됐다.
농심은 영화 기생충의 아카데미상 수상으로 짜파구리에 대한 세계 각국의 거래처와 소비자의 관심이 높아져 공식 유튜브 채널에 짜파구리 조리법을 소개하는 영상을 만들고 11개 언어로 자막을 제작했다고 11일 밝혔다.
라면 짜파게티와 너구리를 섞어 끓인 짜파구리는 영어 자막에서 라면과 우동을 합친 ‘람동(Ram-don)’으로 번역됐다. 영화 속에선 빈부 격차를 은유적으로 보여주기 위한 장치로 사용된다. 영화를 본 뒤 세계 관객이 가장 궁금해하는 맛이 됐다. 해리 해리스 주한미국 대사가 10일 주한 미국 대사관에서 대사관 직원들과 함께 짜파구리를 먹으며 오스카 시상식 관전 파티를 열기도 했다. ‘기생충’의 배급사인 CJ ENM도 수상을 자축하면서 11일 구내식당 점심 특별 메뉴로 ‘기생충 버전의 소등심을 넣은 짜파구리’를 내놓으면서 화제가 됐다.
짜파구리는 세계 각지에서 ‘기생충’이 개봉할 때마다 현지 요리 사이트와 소셜 미디어(SNS)를 달궜다. 특히 10일 영화 기생충의 아카데미상 수상 소식이 전해진 후에는 “축하하는 의미에서 짜파구리를 요리해 먹어야겠다”는 글이 많았다.
농심은 세계 각국의 영화관에서 짜파게티와 너구리를 나눠주며 짜파구리 홍보에 나서고 있다. 지난 7일부터 ‘기생충’ 상영을 시작한 영국에서는 영화 포스터 패러디와 조리법을 넣은 홍보물 제작까지 했다.
농심 관계자는 “한때 드라마의 인기로 중국과 동남아시아에 ‘치맥’ 바람이 불었던 것처럼 문화 콘텐트를 통해 한국의 식문화를 알리는 것은 식품 한류의 좋은 방법이라고 생각한다”며 “세계 각국의 거래처와 소비자들로부터 짜파구리에 대한 문의가 이어지고 있어 짜파구리의 열풍을 이어갈 수 있게 다양한 홍보 활동을 펼쳐 나갈 계획”이라고 말했다.
농심에 따르면 짜파구리는 지난 2009년 농심이 운영하는 인터넷 커뮤니티에 한 네티즌이 자신만의 이색 레시피로 소개하며 처음 등장했다. 이후 2013년 TV 예능 프로그램 ‘아빠 어디가’에서 가수 윤민수 씨의 아들 윤후가 야외에서 맛있게 먹어 전국적으로 유행했다.
전영선 기자 [email protected]
영화 기생충, 한우채끝 짜파구리 만들기
영화의 내용이야 다른곳에서 보시면 되고 ㅎ
평소에 자주 안먹던 짜파게티
짜파게티가 너구리와 합체, 그리고 한우 채끝의 고급스러움을 더해서
한우 채끝 짜파구리 로 탄생했습니다.
영화속에서 순진무구하고 착한 조여정이 캠핑갔다가 헛탕치고 온 날 아줌마한테 만들어 달라고 해서 먹은 아이입니다.
원래는 아이가 먹고 싶다고 만들어 달라고 했는데, 본인이 더 먹고싶었던게 아닐까? 생각됩니다. ㅋㅋㅋ
영화의 찝찝함을 싹 날려버리는 ‘한우 채끝 짜파구리’
정말 맛있어서 또 해먹을거예요.
영화 찝찝하고 기분 더럽다는데… 볼까? 말까? 고민되시죠?
찝찝해도 보세요~~ 안보면 다른 사람들이 말할때마다 궁금해서 미칩니다. ㅋ
채끝살 짜파구리 – 우리의식탁
영화 기생충에 나온 그 레시피! 채끝살 짜파구리 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
영화 기생충이 오스카상을 수상 후 화제가 된 음식이 있었는데요! 바로 영화에 나왔던 채끝살 짜파구리예요. 짜파구리는 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 짜파게티와 너구리를 섞어 만든 음식인데요. 생소한 조합에 한 번 놀라고, 그 맛에 한 번 더 놀라게 된답니다! 소고기 채끝살을 넣어 씹히는 맛과 고소한 맛이 더해진 채끝살 짜파구리! 지금 영화 속 음식을 한번 만들어 보세요!
기생충 짜파구리 조리법 (Parasite JJAPAGURI recipe)
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영화 <기생충> 아카데미 오스카상 수상 축하!!!
이번엔 제대로 너구리 하나, 짜파게티 하나를 사서 제대로 짜파구리를 해서 먹었어요. 그때그때 있던 짜장라면을 만들어 먹긴 했는데, 봉준호 감독 <기생충> 아카데미 시상식 오스카상 4개를 수상해 기념으로 제대로 짜파구리를 해서 먹었어요. 마트에서 부랴부랴 부채살 스테이크 작은 거 하나도 사서 덤으로 넣어주었습니다. 계란후라이 반숙을 하고, 올리브유만을 사용했어요. 또 올리브유를 조금 더 넣어 면을 조금 더 윤기나도록 했어요~~ 매운맛을 살짝 주고자 고춧가루를 더 넣었어요.
짜파구리 재료 및 양념
1) 주재료 : 너구리 1개, 짜파게티 1개
2) 부재료 : 계란후라이 2개, 양파 반개, 부채살 스테이크 180g
3) 양념 : 스프비율(너구리 0.5, 짜파게티 1), 고춧가루 0.5큰술, 올리브유 0.5큰술,
스테이크 넣은 짜파구리
나만의 짜파구리 조리법
마트에서 한번에 구입 너구리, 짜파게티, 부채살 스테이크180g, 달걀 2개
팬을 2번 사용할거라 일단 계란후라이 반숙을 올리브유에 미리 구워서 준비했어요.
오늘 점심을 뭘 먹을까?
나만의 짜파구리 조리법
부채살 스테이크 올리브유에 육즙이 살아있도록 미듐으로 구워주세요.
먹기좋은 크기로 적당히 가위로 잘라주세요.
속살이 붉은기가 남도록 구워주세요.
너구리와 짜파구리 라면을 뜯어 건더기 스프를 먼저 넣어주세요.
끓는 물에 건더기 스프를 넣고, 면을 넣어주세요.
면을 잘 풀어 주면서 끓여주세요. 면이 퍼지지 않을때 물조절 하고 스프를 넣어주세요. (물을 덜어주는데, 너무 덜어내면 마를 수 있고, 바로 버리지 말고 남겨나주세요. 모자라면 다시 넣을 수 있게요~)
너구리 스프는 절반, 짜파게티 스프는 1개를 넣어주세요.
잘 섞기도록 저어주세요.
그릇에 담아주세요.
매콤한 맛을 좋아해서 고춧가루 0.5큰술을 넣었어요.
오늘 저녁을 뭘 먹을까?
그리고 올리브유를 살짝 더 넣어줬어요. (요거는 안하셔도 무방)
계란후라이 반숙을 올려주세요.
양파 반개를 채썰어서 넣어주세요. (짜파구리 열기로 익히기 때문에 얼릉 먹어야함. 매운맛이 싫으신 분들은 스프넣고 비빌때 양파를 넣고 냄비에서 볶아주세요)
미듐으로 구어낸 부채살 스테이크를 얹어 비벼주세요.
이제는 비벼서 바로 먹는단계예요~~
고루고루 잘 섞어주세요~~
계란후라이 반숙~ 짜장면에 빠질수가 없죠 ㅎㅎㅎ
오늘밤 야식을 뭘 먹을까?
잘 비벼서~
짜파구리 남은 열기로 양파도 맛나게 먹을 수 있어요. (혹 매운맛이 싫으시면 스프넣고 양파넣어 냄비에서 볶아주세요)
이제 잘 비벼졋고 맛나게 먹었어요.
스테이크 완전 촉촉 부드렀고, 면발도 윤기 좔좔..
순식간에 헤치움.
신김치 꺼내서 프레쉬함 느끼며 한입 한입 먹었어요. ㅎㅎ ^^
봉준호 감독 <기생충>에 나온 짜파구리 저도 해먹으면 수상의 기쁨을 나눴습니다.
감사합니다!!
매콤한 고추짜장면 만들기 링크
https://foodroom.tistory.com/844
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영화 기생충 채끝살 짜파구리 만드는 법
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뒤늦게 짜파구리를 만들어보았다.
짜파구리는 짜파게티와 너구리를 섞어놓은 것.
무려 10년 전부터 인기가 있던 메뉴라고 하는데
이제서야 먹게 되다니.
짜파구리
영화 기생충에서 짜파구리에 한우 채끝살과 함께 한 짜파구리를 먹는 장면이 나오는데 이로인해서 기생충이 오스카상을 받으며 전세계에서 짜파구리의 유명세 또한 커졌다고 한다.
심지어 농심에서 ‘짜파구리’가 출시된다는 이야기도 있다고 한다
영화 기생충의 한 장면
기생충 짜파구리 레시피
짜파구리 재료 : 짜파게티, 너구리 , 소고기 채끝살
1. 끓는 물에 짜파게티면, 너구리면, 후레이크를 넣고 면이 약간 익기전까지 끓인다.
2.이 때, 고기를 따로 구워준다.
3.면수 약 2국자와 면을 남기고 짜파게티 분말스프
전체와 너구리 분말스프 반, 올리브 조미유를 넣고 30초간 약한 불에 볶아준다.
4.익은 한우 채끝살을 토핑해 함께 먹으면 된다.😀
맛은 너구리 향이 나는 짜파게티 맛으로
고기는 특별한 역할을 하기보단 본래 맛있는 맛.
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