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가장 집에서 쉽게 먹는 법은 생굴을 씻어서 초장에 찍어 먹는 것이다. 근처 마트에 가도 쉽게 발견할 수 있다. 봉지에 들어가 있는 게 좀 더 싱싱해보여서 아래껄로 결정. 소금을 풀어 다시 씻어준 뒤에 채반에 받히면 완성이다.
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tvN (2015-2016) : 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램
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굴 씻는법, 생굴 맛있게 먹는 방법은 이것 – 네이버 블로그
굴 씻는법, 생굴 맛있게 먹는 방법은 이것 ! 제철맞은 굴 ~ 많이 드시고 계신가요? ㅎㅎ. 영양만점, 피부에도 좋은굴은 통영굴이 유명하죠 ^.^.
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주제에 대한 기사 평가 생굴 먹는 법
- Author: tvN
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- Date Published: 2015. 12. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=fBz_M14KsDk
생굴, 굴 맛있게 먹는 법
들어가며
Cave
방어, 대게에 이은 굴이다. 재료 도감을 좀 더 풍성하게 채우고 싶은데, 마침 굴 발견. 평소에도 쉽게 먹을 수 있기도 하고, 스시야에서도 자주 안주로 나오는 재료라 제격이라 생각했다.
사실 사용법이 매우 다양한 재료라 좋다. 김치에 넣어도 되고, 튀겨먹어도 좋고, 구워먹어도 좋고, 그냥 생으로 먹고 물릴 때 쯤 초장으로 찍어먹어도 좋다.
너의 이름은?
사실 굴은 한자로도 많이 불린다. 석화가 가장 대표적인 예시, 『동국여지승람』와 같은 조선시대 문헌들을 찾아봐도 여러 지방에서 난 것을 확인할 수 있다. 그만큼 보편적이었으며 어디서나 쉽게 맛볼 수 있는 재료였다는 것을 의미한다.
서양에서도 많이 먹는다. 영국에서도 즐겨 먹고, 프랑스 파리에는 노천 굴 카페가 있다. 거리에 앉아 뷰를 보면서 생굴을 먹는 가게인데, 가격은 사악하다. 카사노바가 즐겨먹은 음식으로도 유명하다.
일본에서도 많이 먹는 재료이기도 하다. 일본어로는 카키(カキ、牡蠣）라 불린다. 일본 식재료는 동음이의어 때문에 카타카나와 한자도 같이 나눠 알아놓으면 좋다. 물론 카타카나가 더 중요하다.
굴은 かき로 발음이 같은 식재료가 2개 있다.
1. かき＝牡蠣 굴 (카! 키)
2. かき＝柿 감 (카 키!)
오늘의 주인공 얜 앞에 악센트가 들어간다
실없는 농담이지만, 오마카세에서 굴전 대신 감전이 나올수도?
굴의 제철
여름에는 굴을 피하는 게 좋다고 알려져있다. 서양에서는 알파벳 R이 들어가는 계절에 먹을 것을 추천한다.
사실상 겨울에 먹으라는 뜻이다. “April도 r 들어가는데요?” 라고 하지 말아주세요… 예외는 늘 존재하는 법이다.
여름에는 가급적 먹지 말 것을 권하는데,
1. 산란기이다. 모든 어패류가 그렇지만 산란을 끝난 개체는 정말 맛이 떨어진다.
2. 독소. 산란기의 굴은 몸에 독소가 있다.
3. 여름에는 어패류가 특히나 상하기 쉽다.
여름에는 굴대신에 제철 우니가 딱이다. 여름은 우니, 겨울은 굴.
생굴
가장 집에서 쉽게 먹는 법은 생굴을 씻어서 초장에 찍어 먹는 것이다. 근처 마트에 가도 쉽게 발견할 수 있다.
봉지에 들어가 있는 게 좀 더 싱싱해보여서 아래껄로 결정.
소금을 풀어 다시 씻어준 뒤에 채반에 받히면 완성이다. 딱히 손갈 것도 없고 무지 간단하게 먹을 수 있다.
굴전
직접 만들어본 굴전이다.
초딩입맛이라 케쳡을 좀 뿌렸다. 사실 간만 잘되면 그냥 먹어도 좋고, 안주로도 최고이다. 개인적으로는 약불에 구워 속까지 익혀 먹는 것을 선호한다. 생굴을 좀 먹다가 질릴 때 쯤에 굴전 해먹으면 딱이다.
굴튀김
굴튀김부터는 슬슬 손이 많이 가기 시작한다. 요리 재능러가 아니면 하다가 부엌만 난장판으로 만들고 등짝 스매싱을 맞을 수 있다. 그냥 어머니에게 부탁하거나, 사먹자.
굴전과 원리는 비슷하지만, 전분도 등장하고, 튀김가루도 나오고, 웍도 나오고, 식용유도 많이 쓰고 여러모로 주방의 수호자로부터 혼나기 십상이다.
굴김치
이제는 호불호가 갈리기 시작한다. 굴김치에 좋아 죽는 사람이 있고, 싫어 죽는 사람이 있을 수 있다. 여러 명이 먹는 김치라면 굴의 사용여부는 만장일치제를 적용할 것을 추천드린다.
물론 보쌈이랑 먹으면 맛있긴한데, 생굴이라 노로바이러스에 걸릴 수는 있다.
오마카세에서 굴 요리
초밥보다는 식전 안주로 많이 나오는 편이다. 굴초밥은 아직…? 솥밥으로는 종종 나오기도 한다. 아래의 사진과 같이 알을 데코레이션 삼아 나오는 경우도 있고,
사이즈 좋은 굴이 정갈하게 찜으로 나오는 경우도 있다. 전복찜이 무시아와비였으니까, 이건 굴찜(蒸し牡蠣)인 것을 유추할 수 있다.
맛있는 굴
개인적으로는 히로시마에서 받았던 대왕굴이 아직까진 기억 속 1등 굴이다. 일본에 잠깐 거주할 때 가족처럼 대해주신 할머니께서 박스채로 보내주셨는데 아직도 그 맛을 잊을 수 없다.
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굴 씻는법, 생굴 맛있게 먹는 방법은 이것 !
굴 씻는법, 생굴 맛있게 먹는 방법은 이것 !
제철맞은 굴 ~ 많이 드시고 계신가요? ㅎㅎ
영양만점, 피부에도 좋은굴은 통영굴이 유명하죠 ^.^
애프리 고향이 통영인걸 아시는 잇님들도 계실텐데…
그래서 애프리는 어릴적부터 굴을 참 많이먹고 자랐어요.
큰아버지댁이 굴양식을 하시기도 하구요 ㅎㅎ
오늘은 겨울철 생굴을 맛있게 먹는 방법 !
굴 씻는법을 알려드릴까해요
물론 애프리보다 잘하시는분들이 훨~씬 많으시겠지만,
애프리 마미의 현란한 굴 씻는법을 보여드리려구요 ㅎㅎ
제철맞은 싱싱한 굴 + 굵은소금 + 바구니를 준비합니다 !
1. 물빠짐이 좋은 바구니에 굴을넣어 물을 버려주세요.
토실토실 살이 올라서 정말 맛있어보이죠??
하지만 보이지않는 이물질과 굴껍질, 쩍이 가득하다는 사실.
깨끗하게 씻어서 맛있게 먹어봅시다.
2. 굵은 소금을 넉넉하게 뿌려줍니다.
소금은 굴을 깨끗하게 세척하고,
바닷물의 염기를 잃지않게 하여 싱싱한 바다의 향을 그대로 느낄수있게 도와줘요 ^.^
여기서 조물조물 주물러줘도 되지만,
탱탱한 생굴의 맛을 그대로 느끼고 싶다면 바구니를 흔들어주는 방법을 선택하세요 !
3. 굴을 깨끗하게 세척하기위해서는,
굵은소금이 골고루 섞일수있게 바구니를 잘 흔들어주세요.
현란한 손놀림… 보이시죠?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
바닥에 떨어지는 불순물들을 보니, 굴이 더 깨끗해지는 느낌 !
4. 시원한 물에 한번 더 헹궈서 바구니나 채에 받쳐 물기를 제거합니다.
너무 많이 헹궈내면 굴 특유의 향을 잃을수있어요 ~
굵은소금으로 잘 세척된 굴은 비린맛이 없으니 걱정마세요 🙂
굴을 마지막으로 헹궈낸 물인데, 이렇게 굴껍질과 이물질들이 남아있네요.
굴을까서 담는과정에서 생길수있는 이물질들이예요 ~
꼭 깨끗하게 제거해서, 맛있는 생굴을 먹으면서 씹히지않도록해주세요 ㅎㅎ
5. 알밴 굴을 제거해주세요 !!!
굴의 산란기는 5월~8월 사이지만, 겨울철 굴에도 알배기가있을수있어요 ~
알밴 굴은 저렇게 울퉁불퉁 알이 올라와있고, 만지면 오돌토돌해요.
먹으면 아린맛이나고 식중독이나 배탈의 원인이 될수있어요 !!!
싱싱한 굴과, 알밴 굴 비교 ~
딱봐도 토실토실 살이오른 굴과는 다른 느낌이죠?? ㅎㅎ
제철에는 알밴 굴이 많지않고, 양식장에서 선별작업을 거치지만
그래도 간혹 하나씩 나올수있으니, 씻을때 신경써주면 좋을것같아요 !
깨끗하게 손질한 생굴 ~ 탱글탱글 먹음직스러워랏
역시 마미의 굴 씻는법, 손질방법은 최고예요 ㅎㅎ
굴은 바닷물과 함께 냉장보관시, 채취한 날로부터 3~4일동안 생으로 먹을수있어요.
장기간 보관해야 한다면, 세척후 비닐팩에 넣어 냉동보관해주세요.
이후에는 당연히 익혀 먹어야겠죠 ㅎㅎ
굴도 사이즈가있는데, 이건 중굴이예요 ~
중간사이즈의 굴이 생으로 먹기에 가장 좋은 사이즈랍니다 ㅎㅎ
지금이 딱 ! 생굴먹기 좋은시기 !
싱싱한 통영굴 구입하셔서, 애프리가 알려드린 굴 씻는방법으로
깨끗하게 세척해서 생굴 맛있게 즐겨보세요 ♥
(갑자기 통영 홍보대사모드 ;; ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
맛 좋은 ‘굴’ 안전하게 먹는 법
식약처, 굴 섭취 시 식중독 사고 주의 필요해
가열조리용 표시 제품, 필히 익혀 먹어야 안전
[대한급식신문=박준재 기자] 겨울이 제철인 ‘굴’은 맛이 좋고, 영양도 풍부해 ‘바다의 우유, 바다의 소고기’라 불린다. 하지만 섭취에 주의사항을 지키지 않으면 노로바이러스 등 식중독을 유발할 수 있어 위생 당국이 각별한 주의를 당부했다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 지난 2일 겨울철 안전한 굴 섭취를 위해 ▲영양 정보 ▲구매 방법 ▲안전한 섭취 방법 등에 대한 정보를 제공했다.
노로바이러스 등 식중독 사고의 매개가 될 수 있는 굴은 섭취 시 각별한 주의가 필요하다.
바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 같아 ‘석화’라고도 불리는 굴은 아연과 철분, 구리, 요오드 등 필수 미네랄(무기질)과 비타민이 풍부해 성인뿐만 아니라 성장기 어린이나 회복기 환자 등에도 좋은 식품으로 꼽힌다.
특히 굴에 다량 함유된 아연은 인슐린 대사나 영양소 합성 등에 관여하는 필수 미네랄로, 호흡기 상피세포를 보호하고, 염증 반응을 억제하며, 면역력을 높이는 효과가 있다. 또 비타민 B군과 E가 풍부해 뇌건강에 긍정적인 영향을 미치며, 피부미용에도 탁월하다. 여기에 칼로리는 100g에 97kcal로 낮아 다이어트에도 좋다.
굴을 고를 때는 ▲껍질이 붙은 굴 – 입을 꽉 다물고 있으면서 깨끗한 수조 안에 들어있는 것 ▲껍질을 벗긴 굴 – 우윳빛이 돌면서 검은색 테두리가 선명하며, 알이 굵고 속살이 통통하면서 탄력 있는 것이 좋다.
껍질 벗긴 굴을 손질할 때는 3%의 소금물에 10분간 담가 놓았다가 씻거나 물과 함께 무즙을 풀어 5분 정도 두면 이물질 제거에 도움이 된다. 또 레몬즙이 섞인 물이나 식초 물에 담갔다 꺼내면 비린내를 줄일 수 있다.
굴은 전 세계적으로 다양한 지역에 서식하는데 우리나라는 통영, 거제, 고성 등 남해안에서 주로 생산되며, 이 중 통영이 전체의 약 70%를 차지한다. 특히 양식 굴은 별도로 사료를 주지 않아도 바닷물의 플랑크톤을 먹고 성장해 자연식품에 가깝다.
굴을 생산하는 방식은 ▲갯벌에 돌멩이를 던져 놓고, 작고 어린 종패를 붙이는 ‘투석식’ ▲기다란 나무를 박고, 굴을 붙여 키우는 ‘지주식’ ▲굴이 다닥다닥 붙은 줄을 바다에 내려 키우는 ‘수하식’이 있다. 투석식과 지주식은 자연산 굴과 자라는 환경이 비슷해 맛의 밀도가 높고 육질이 탱탱하지만, 알이 잘은 반면에 수하식은 영양 섭취가 수월한 바다 속에서 빨리 자라 알이 굵은 특징이 있다.
이 같은 양식 굴은 채취과정에서 1차 세척 후 육상으로 운송해 하나씩 껍질을 벗겨내는 ‘박신(剝身)’ 수작업 후 세척·포장되어 소비자에게 판매된다.
가열조리용 굴.
이처럼 굴은 영양이 높고 맛도 좋지만, 노로바이러스 등 식중독 사고의 매개가 되는 수산물로 많이 알려져 있다. 노로바이러스에 감염되면 12～48시간 잠복기를 거쳐 설사, 구토, 복통, 오한, 발열 등의 증상이 나타난다. 통상 3일 이내에 증상이 호전되지만, 환자의 구토물과 배설물로 인해 추가로 전파될 수 있어 각별한 주의가 필요하다.
이에 굴을 안전하게 먹으려면 충분히 익혀 먹는 것이 가장 좋다. 노로바이러스는 특히 열에 약하기 때문에 굴을 생식으로 먹기보다는 굴국밥, 굴찜, 굴전 등으로 가열 조리해 먹는 것이 안전하다. 또 껍질을 벗긴 굴 중 제품 포장에 ‘가열조리용’, ‘익혀 먹는’ 등의 표시가 있는 제품은 반드시 중심온도 85℃에서 1분 이상 가열해 먹어야 한다.
식약처 관계자는 “굴로 인한 식중독 사고 예방을 위해 박신 업체를 대상으로 위생과 안전 지도ㆍ점검, 유통되는 생굴에 대한 수거ㆍ검사 등을 실시하고 있다”며 “겨울철 국민이 생식으로 섭취하는 굴에 대한 검사를 강화하고, 건강한 섭취 방법 등을 적극 홍보해 안전한 수산물이 유통될 수 있도록 최선을 다하겠다”고 전했다.
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생굴 비리지 않게 먹는법 < 굴무침 만드는법 > 굴 세척방법
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생굴 비리지 않게 먹는 법 < 굴무침 만드는 법 > 굴 세척 방법
무생채 굴무침 , 완도굴
얼마 전에 남자 친구의 친구분(태광 오빠)께서 굴을 한 박스 보내주셨습니다.
감사합니다.. ^^♡ 완도 프린스..
완도 미역에 이어서 완전 탱탱하고 싱싱한 완도 굴!
얼굴보다 큰 두 봉지 한가득 보내주셔서 남자 친구와 나누고 가족들과 맛있게 잘 먹었답니다.
세척법부터 손질법, 굴무침 알려드릴게요.
완도굴
굴 세척법은 무와 소금만 있으면 됩니다.
볼에 굴을 담고 무를 갈아 넣어 10분간 담가주세요.
무의 안토크산틴 성분이 굴의 노폐물, 중금속을 제거해준다고 해요.
이후 소금물에 2-3번 정도 헹궈주세요.
너무 게세 씻으면 굴이 터질 수 있으니. 살살 씻어주세요.
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생굴 비리지 않고 맛있게 먹는 법인데요.
생굴을 좋아하시는 분들은 그냥 먹어도 좋지만
저는 레몬즙을 뿌려서 초고추장에 찍어먹었답니다. ㅎㅎㅎ
생굴을 잘 못 먹는데 맛있더라고요.
생굴
초고추장에 참기름 + 깨를 솔솔 뿌려서
먹으면 어찌나 맛있던지..
굴을 김에 싸 먹어도 정말 꿀 조합이에요. ㅎㅎ
완도굴
굴 보관법! 단기로 보관하고 먹을 때는 2-3일 동안 먹을양만 따로 유리 밀폐용기에 해수와 함께 보관해줍니다.
그리고 냉장고 안쪽 깊이 넣어 냉장 보관해서 먹을 만큼만 꺼내서 씻어먹으면 된답니다. ^^
굴을 장기로 보관하는 경우엔 구입할 때 함께 들어있는 해수와 그대로
씻지 않고 소분해서 냉동 보관해주시면 됩니다.
요리할 때마다 꺼내서 해동하고 씻어서 사용하는 게 오래도록 맛있게 먹을 수 있다고 해요. ~
완도 생굴
굴전이나 굴 떡국 등 맛있는걸 많이 만들어 먹을 수 있는데요.
이번엔 굴무침이 땡겨서 굴무침 만드는 법을 알려드리겠습니다.
굴무침
깨끗이 씻어둔 굴무침에 양념을 해줄게요.
굴과 야채양이 많다면 두배로 넣어주세요.
멸치액젓 한 큰 술
다진 마늘 한 큰 술
굴무침양념
올리고당 한 스푼
맛술 한 스푼
참기름 반 스푼
생강가루 약간 넣어주세요. 그리고 조물조물 준비해주면 됩니다.
무
무와 당근을 잘게 채를 썰어서 준비해주세요.
무와 당근
채칼을 이용해서 슥슥 몇 번 밀면 빠르게 준비 가능하답니다.
굴무침
채 썰어둔 무와 당근에 고춧가루 두 스푼과
설탕 약간, 식초 두 스푼을 넣어서
조물조물 무쳐주세요.
힘을 줘서 팍팍 무쳐주면 무와 당근에서 나오는 수분으로 촉촉한 무침이 되더라고요.
굴무침
매콤하게 홍고추와 청양고추도 넉넉하게 넣어줍니다.
매운걸 잘 못 드시면 패스하셔도 됩니다. ^^
무생채굴무침
이제 양념해둔 굴을 넣어서
조물조물 잘 묻혀주세요.
살살 ~ 굴이 터지지 않게 조물조물해주세요.
중간에 간을 보면서 저는 고춧가루 한 스푼과 식초 한 스푼 더 넣어줬습니다.
싱거우면 액젓을 더 넣어주세요.
무생채굴무침
맛있게 잘 무쳐진 무생채 굴무침
통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
무생채 굴무침
보기만 해도.. 입맛 돋지 않나요?
새콤달콤한 굴 생채 무침! ㅎㅎ
굴 효능 알려드릴게요. 굴은 11월부터 2월까지 제철인데요.
제가 제일 마음에 드는 효능 중 하나! 얼굴빛을 좋게 한다고 합니다.
꾸준히 먹어주면 피부를 윤택하게 하고 굴에 들어있는 비타민과 무기질이 피부 탄력과 미백에 도움을 준다고 하네요.
무생채 굴무침
또한 굴에 풍부한 철분이 혈액을 증가시키고 혈액을 깨끗하게 만들어줍니다.
굴에 풍부한 아연은 남성 호르몬 분비를 촉진하고 정자 생성을 촉진하기 때문에 정력제로도 많이 알려진 식품인데요.
다이어트, 고혈압 예방, 피부미용 모든 곳에 다 좋으니 제철일 때 많이 챙겨 드세요. ^^
굴무침
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굴 맛있게 먹는법 (생굴 먹는법) : 석화 맛있게 먹는방법 (레몬 타바스코 핫소스 고추 마늘 초고추장 간장 소스)
굴 맛있게 먹는법 (생굴 먹는법) : 석화 맛있게 먹는방법 (레몬 타바스코 핫소스 고추 마늘 초고추장 간장 소스)
이번에 집밥 백선생에서 백종원(백주부)이 생굴(석화) 맛있게 먹는법을 알려주었어요 ^^
간단한 재료들만 가지고도 굴을 맛있게 먹을 수 있다고 하니, 도움이 될만한 팁이네요 ㅋ
첫번째로 전세계 공통으로 굴을 맛있게 먹는 방법은 레몬을 사용하는거에요
굴 위에 레몬즙을 떨어뜨려서 먹는거죠
상큼하면서도 굴의 향도 느낄 수 있는 가장 심플한 방법이에요
두번째 방법은 타바스코 소스를 넣는거에요
(핫소스 투척!)
타바스코 소스만 넣거나, 레몬과 함께 넣어서 먹는것도 별미라고 하네요
세번째로는 한국식 양념장을 넣는거에요
마늘과 고추를 작게 썰어서 굴 위에 올리고
여기에 초고추장을 투입!
한국사람이라면 가장 익숙한 맛을 느낄 수 있는 방법이에요 ㅋ
네번째로는 간장소스가 있어요
이건 백종원의 특별한 방법이라고 하죠
진간장이 아닌 국간장을 베이스로 하여
간마늘과 간생강을 적당히 넣고
(생강 없으면 안넣으셔도 돼요)
식초도 넣고~
쪽파도 잘게 썰어서 넣고
굵은 고춧가루도 넣어주세요
마무리로 참깨까지 뿌려주면 독특한 맛의 간장소스가 만들어지죠
이 양념은 생굴 말고, 잔굴에도 어울린다고 해요 ^^
굴 제철시기 생굴 먹는법 집에서 간단하게 생굴 씻는법
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여러분 추위와 함께 굴 철이 돌아왔어요!
굴 좋아하는 분들 쏴리쥘뤄~ 예에에ㅎㅎ
저는 생굴, 찐굴, 튀긴굴 등 굴이면 다 좋아하고
남편은 생굴회를 좋아하거든요ㅋ_ㅋ
그래서 저희는 굴 철이 돌아오면 꼭 먹어요!
생굴 먹는법
석화 하프셀로 주문하면 비주얼이 더 좋지만
석화 하프셀은 친구들 오는 날 먹기로 해서
이날은 그냥 다 손질 되어있는 생굴로 주문했어요
생굴은 레시피라고 말하기에도 뭐한게ㅎㅎ
세척만 하면 돼서 집에서 가장 쉽게 즐길 수 있는
회가 생굴회가 아닐까 싶어요!!
필수재료
생굴1kg, 굵은소금3T
ෆ 계량 기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
계량스푼 1T = 밥숟가락 두 스푼
계량스푼 1t = 밥숟가락 반 스푼
생굴 1kg를 믹싱볼에 담아준 후
굵은소금(꽃소금) 3T를 넣어주세요
굵은소금을 넣고 굴이 깨지지 않도록
나무 숟가락으로 휘휘 섞어주세요
소금 넣고 휘휘 섞다가 물을 넣으면
불순물들이 둥둥 떠다니는 게 보여요!
소금물을 버리고 물을 2~3번 세척해 주세요
물로 2~3번 씻어낸 생굴을
채에 받쳐 물을 충분히 빼주세요
그러면 생굴회 한 접시 완성이에요!
생굴에는 초고추장이 빠지면 안 되죠??
저는 생굴에 청양고추랑 마늘도 필수인 일인이라서
청양고추랑 편마늘도 세팅해줬어요!
예전에 전참시였나 이영자님이 컵에다가
생굴을 한가득 담아서 후루룩 마시던 장면이
생굴만 보면 생각나서 너무 웃겨요ㅋㅋㅋ
아무튼! 생굴에 초고추장 듬뿍 찍어서
청양고추랑 마늘 한 조각 얹어 먹으면 꿀맛ㅠㅠ
청하랑 같이 먹으면 청하랑 굴 둘 다 술술,,!!
입으로 후루룩 들어가 버립니다 흐흐
남은 굴은 300g재서 냉동실로 꼬우했다가
콩나물굴국 끓여 먹었는데 짱맛이었어요ㅎㅎ
300g 담아놓고도 남은 건 라면에 넣어서 먹었는데
이래서 생굴 1kg로 주문하는 거죠>_< 굴 제철 싱싱한 생굴회로 오늘은 맛있는 안주 한 끼 되세요 😀 반응형 그리드형
[싱싱한 굴] 완전식품인 생굴, 맛있게 먹는 방법/굴의 영양과 효능/정력증진, 다이어트식품/피부미용
[싱싱한 굴] 생굴을 맛있게 먹는 법/굴의 영양과 효능
/정력증진 및 면역력증진
/피부를 젊고 아름답게
11월 들어 찬바람이 불고 기온이 싸늘해지니 해마다 그렇듯이 싱싱하고 맛 있으며 영양많은 굴이 시장에서 판매되고 있더군요.
굴은 아침에 싱싱한 상태로 구입하여 흐르는 물에 2~3번 헹군 후, 생으로 먹거나 굴국, 굴젓, 굴튀김을 만들어 먹기도 하며 김장할 때 김치에 넣어 먹기도 하죠. 또, 껍질채로 사면 그것을 구워서 껍질을 까내고 먹기도 해요.
생굴을 사서 곧 바로 흐르는 물에 2~3회 헹구어 주세요.
체에 받쳐 5분간 물기를 빼내 주세요.
잘 아시다시피 굴은 칼로리가 비교적 낮고(97kcal/100g) 지방 함량이 적을 뿐만 아니라 칼슘이 풍부해 식이조절을 할 때, 결핍되기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 준다고 하죠.
또한, 굴은 철분(5.3mg/100g)에 구리까지 함유되어 있어 빈혈예방에 탁월한 효능이 있고, 타우린이 많이 함유되어 있어 피로해소에 좋음은 물론 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈압을 강하시켜 주는 등의 효과가 있어 건강에 좋은 식품임에는 틀림없는 듯해요.
한 번 먹고 남은 것은 이렇게 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해 뒀다 빠른 시간 내에 드세요.
굴은 영양소가 매우 다양한 식품으로도 손꼽히는데 섬유소를 빼고는(섬유소는 없어요) 거의 모든 영양소가 다양하게 함유되어 있답니다. 다량의 칼륨(201mg/100g), 칼슘(95mg/100g)을 비롯하여 단백질도 무려 10%만큼이나 많이 함유(10g/100g)하고 있어요. 뿐만 아니라 비타민 A, B, C, E에 나이아신(2.4mg/100g), 레티놀(54㎍/100g), 아연(13.2mg/100g), 엽산(9.6㎍/100g), 인, 나트륨, 베타카로틴 등과 같은 다양한 영양소가 들어 있어 영양소의 보고라고 해도 과언이 아니에요.
항산화제(항노화효과, 항암효과, 항염증효과)인 비타민 C, E 및 카로티노이드(베타카로틴)를 함유하고 있는데다, 정력증진 및 면역력에 좋은 아연에다, 임산부에게 필수인 엽산에다, 피부에 좋은 레티놀에다, 뼈건강에 필수인 다량의 칼슘에다, 신진대사와 정신건강(신경전달물질 생산)에 좋은 나이아신에다, 근육유지와 증진에 반드시 필요한 다량의 단백질에다,,, 아쿠 끝이 없네요. 그만할래요.
아무튼 섬유소가 포함된 채소와 함께 먹는다면 더할 나위없이 완벽한 건강식품아닌가요?
굴은 생으로 드실 때 초장을 찍은 후, 생김에 싸 먹으면 맛이 더욱 좋더군요. 약간의 비릿한 맛도 없애주고 김맛과 어울려 환상적인 조합을 이루는 것 같아요. 저의 경우 마트에서 파는 김밥용 김을 사서 함께 싸서 먹어요.
생김과 초장을 함께 준비했어요.
굴에 초장을 찍어 이렇게 김에 싸서 드셔 보세요. 얼마나 맛 있는지 몰라요. 김의 영양소까지 같이 섭취하니 더욱 좋겠죠.
하지만, 아무리 좋은 굴이라고 하더라도 많이 드시는 것은 안 좋아요. 굴에는 콜레스트롤을 낮추어 주는 타우린이라는 성분도 들어 있지만, 콜레스트롤이 많이 들어 있다는 점도 눈여겨 봐야 하거든요(50mg/100g).
따라서, 콜레스트롤에 문제(고지혈증)가 있으신 분들은 조금씩 나누어 하루 이틀 드시고 며칠 띄워 드시는 게 좋아 보여요. 날씨가 추워지는 계절에 굴을 적당히 드시면서 건강을 지켜 나가는 것은 어떨까요? 여기까지 함게 해 주신 분들께 감사드립니다.^^
쉿! 카사노바도 굴을 즐겨 먹었다니 아마도 아연과 단백질이 많이 함유되어 있기 때문이었을 듯하다고 추정합니다.^^
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